|
|
Sake Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kippenborst met vel
Saus
1tl zout
2 el Japanse sojasaus
80 ml sake
1 el mirin
2 el citroensap
1 tl sesam olie
4 cm verse gember, geschild en in dunne reepjes.
1 lente ui, gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prik met een vork een paar keer in de kip. Leg de kip met het
vel naar boven in een ondiepe schaal en bestrooi hem met zout.
Roer de sake, het citroensap en de gemberin een kleine kom
door elkaar, giet dit mengsel over de kip en laat het 30-40
minuten intrekken.
Voor de saus: roer de soja, mirin, sesamolie en lente-ui in een
kleine kom door elkaar. Bekleed de bodem van de stomer met
bakpapier. Leg de kip met het vel omhoog in de stomer.Doe 2
kopjes water in een pan en hang er de stomer in.
Stoom de kip boven het het zacht kokende water in 15-20 min.
gaar.
Snijd de kip in stukken van gelijke grootte (verwijder
desgewenst de vel), leg ze in het midden van het bord, en
sprenkel de saus erover.
|
|
|